Pileće meso je meso koje se najvise kupuje i najčešće konzumira. Deca, trudnice, sportisti i svi ostali koji žele da se hrane zdravo su glavni konzumenti pilećeg mesa, posebno belog mesa. Ali, da li je baš zdravo? Sada ćemo izneti neke činjenice iz prve ruke koje neki nisu znali ili možda nisu bili sigurni da je to baš tako.

Pileće belo meso na 100 g ima oko 21 g proteina, 0 g ugljenih hidrata, oko 3 g masti i 116 kcal. Ovo je samo osnovni sastav pilećeg mesa, dok se kompletan nutritivni sastav danas može naći svuda po internetu.

Tov pilića – industrijski tov je isti i na velikim farmama i na selu. Jedina razlika je što na selu imamo manji broj jedinki u jednom jatu.

Nakon izvođenja (izlaska iz ljuske) pile ima masu 35 do 45 g. Tov traje 39 do 42 dana (neki tvrde da je sada to i oko 31 dan) gde pile dostigne masu od oko 2kg. Za 1 kg prirasta mora pojesti oko 2 kg koncentrata.

Ljudi na selu, koncentrat mogu sami praviti za sopstvene potrebe, koji je malo kvalitetniji od kupovnog, jer znamo šta smo sve u njega stavili, ali premiks (vitaminsko-mineralni dodatak) za ovakav koncentrat svejedno moramo kupiti. Zbog ovakvog brzog tova koncentrat u ishrani pilića je neophodan.

Kod pilića je veliki problem mogućnost pojave kokcidioze (parazitsko oboljenje creva) koje može dovesti do velikih ekonomskih šteta, što opet nikako nije prihvatljivo, jer se tov pilića radi zvog zarade, sem ako to ljudi na selu ne rade za sopstvene potrebe. Stoga se, kao prevencija, u vodu dodavao prašak koji sadrži kokcidiostatike (lekovi protiv kokcidioze), a to su inače jonoforni antibiotici (jonofori) kao što su monenzin, narazin, lasalocid i salinomicin. Jonoforni antibiotici su inače i stimulatori rasta, zbog čega pilići brzo napreduju, brzo povećavaju mišićnu masu, ali na štetu kostiju, koje se krive, jer ne mogu da prate razvoj mišića, pa imamo jedinke koje ne mogu da hodaju i vuku se po podu od pojilice do hranilice. Sada ove kokcidiostatike sadrže premiksi, pa se preko koncentrata direktno unose u organizam.

Seljani koji tove piliće za sopstvene potrebe će nakon završenog tova hraniti piliće 15 dana isključivo pšenicom, kako bi se organizam pileta pročistio, upravo zbog upotrebe ovih kokcidiostatika, a zna se da je karenca 8 dana od poslednje upotrebe leka.

Postoji i jedno svedočenje bivšeg radnika jednog marketa koji je mogao da uzima izvesnu količinu pilećeg mesa, što mu je tada od samog marketa bilo dozvoljeno, te je on to meso davao svojoj deci, pa navodi da su imali veoma veliki rast u visinu, kao i razvoj stopala i šaka za kratko vreme. Šta mislite zašto?

Glavna zabluda je kada se kaže domaće. Može biti domaće jer je iz Srbije (znači nije uvozno), može biti domaće jer je sa sela, a može biti i domaće jer je prirodno i zdravije u odnosu na ono što je kupovno.

Zato smo i izneli neke najvažnije činjenice o pilećem mesu, tako da ovakvo meso jeste veoma hranljivo, ali nikako nije zdravije, a još manje zdravo. Zapravo, zbog ovakve proizvodnje, pileće meso spada u najgora mesa koja možemo naći na tržištu. Ljudi greše kada za ono što ima brojne hranljive sastojke kažu da je zdravo, jer sadrži i ono što je štetno, a neretko i otrovno, tako da od takvih namirnica imamo samo velike štete po zdravlje, a nikakve koristi.

Danas u nekim marketima imamo i ponudu pilećeg mesa koje je bez antibiotika, jer se u toku tova koriste probiotici, prebiotici, fitobiotici, adsorbenti mikotoksina, pa je zato  ovakva životinja u toku samog tova zdrava, ali je i ovakvo meso zdravo. Da, moguće je. Mada i ovde ima mnogo manipulacija, jer se sve radi zbog novca, a ne zbog zdravlja potrošača, pa se postavlja pitanje za koga zaparavo radi veterinarska inspekcija.

Sirovo pileće meso u frižideru može da stoji 24-48 sati, a kuvana ili pečena piletina 3 do 4 dna. U zamrzivaču sirovi komadi piletine se mogu čuvati do 9 meseci, celo pile do godinu dana, a kuvana piletina 2 do 6 meseci. Nakon toga je ne bi trebalo konzumirati, ali ima i slučajeva kada se takvo meso iz uvoza ili domaće proizvodnje moze naći u prodaji.

Stoga moramo napomenuti da se ne može mnogo birati, ali se može probrati.