Postoje jela koja ne treba modernizovati, već im se samo vratiti. Prava starinska proja je jedno od njih. Jednostavna, poštena, hranljiva i snažna – baš onakva kakvu su pravile naše bake, od nekoliko sastojaka, ali sa mnogo duše. Ovo nije industrijska proja puna aditiva, već zdrava, domaća verzija koja hrani telo i smiruje stomak.
Sastojci
- 2 šolje domaćeg kukuruznog brašna (žutog, integralnog)
- 1 šolja punomasnog kiselog mleka ili domaćeg jogurta
- 2 jaja
- 1/2 šolje maslinovog ili hladno ceđenog suncokretovog ulja
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica sode bikarbone
- Po želji: malo mladog sira ili kajmaka (opciono, ali daje dubinu ukusa).
Priprema
- U većoj činiji sjedini jaja, jogurt i ulje dok ne dobiješ glatku smesu. Dodaj so i sodu, pa postepeno umešaj kukuruzno brašno. Masa treba da bude srednje gusta — da se lako izliva, ali da zadrži punoću.
- Ako koristiš sir, sada je trenutak da ga lagano umešaš.
- Smesu izlij u pleh obložen papirom za pečenje ili lagano podmazan uljem.
- Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C, oko 25–30 minuta, dok ne dobije zlatnu koricu i zavodljiv miris koji ispuni celu kuću.
- Ostavi je nekoliko minuta da „odahne“ pre sečenja — tada je najlepša.
Zašto je ova proja zdrava i hranljiva
Ova proja je čista, prirodna energija iz jednostavnih sastojaka. Kukuruzno brašno je prirodno bez glutena, lako svarljivo i bogato vlaknima koja podržavaju zdravu probavu i doprinose osećaju sitosti bez težine u stomaku. U kombinaciji sa domaćim mlečnim proizvodima i kvalitetnim masnoćama, stvara obrok koji telu pruža stabilnu energiju i dugotrajan osećaj sitosti.
Bez suvišnih dodataka, ova proja čuva pun ukus žitarica i prirodnu hranljivost svakog sastojka. Blaga, ali hranljiva, pogodna je za sve uzraste – od najmlađih do onih koji žele lakšu, ali nutritivno bogatu ishranu. Idealan je izbor za doručak, užinu ili kao topli dodatak uz obrok koji greje i telo i duh.
Ukus koji vraća ravnotežu
Ovo nije samo recept — ovo je povratak jednostavnosti. Miris kukuruza, hrskava korica i meka unutrašnjost podsećaju na vreme kada se jelo s poštovanjem i bez žurbe. Starinska proja je dokaz da zdrava hrana ne mora da bude komplikovana, već iskrena, čista i pripremljena s ljubavlju.
