Mandarina (lat. Citrus reticulata) je jedan od najomiljenijih citrusnih plodova širom sveta. Osvojila je srca svojom prepoznatljivom aromom, osvežavajućim ukusom i lakoćom konzumacije, jer se brzo ljušti i deli na sočne kriške. Osim što je pravi simbol zime i prazničnih trpeza, mandarina je i prava riznica hranljivih materija koje pozitivno utiču na zdravlje.

U nastavku otkrivamo sve što treba da znate o poreklu, vrstama, nutritivnim vrednostima i zdravstvenim benefitima ovog dragocenog voća.

Poreklo i rasprostranjenost

Mandarina potiče iz jugoistočne Azije, a posebno iz Kine, gde se gajila još pre više od 3000 godina. Smatra se da je dobila ime po kineskim mandarinskim službenicima, koji su je često dobijali kao poklon.

Danas se mandarine uzgajaju širom sveta, pre svega u suptropskim i mediteranskim oblastima. Najpoznatija područja za uzgoj su:

• Kina – najveći proizvođač na svetu
• Španija – vodeći proizvođač u Evropi
• Maroko i Turska – značajni izvoznici u Evropu
• Italija (Kalabrija i Sicilija) – nadaleko poznate sorte
• Crna Gora i Hrvatska (dolina Neretve) – jedno od omiljenih izvorišta mandarina na Balkanu.

Najpoznatije vrste mandarina

Mandarine se dele na brojne sorte, a neke od najpoznatijih su:

• Klementine – sitnije, veoma slatke i bez koštica
• Satsuma – poreklom iz Japana, lako se ljušti i ima manje semenki
• Tangelo – hibrid mandarine i grejpfruta, sočna i osvežavajuća
• Dancy mandarina – poznata po jačoj aromi i intenzivnoj narandžastoj boji
• Unshiu – popularna u Evropi zbog otpornosti na hladnoću.

Vitamini u mandarini

Mandarina je prava mala riznica vitamina:

• Vitamin C – jača imunitet, podstiče proizvodnju kolagena i štiti od infekcija
• Vitamin A – važan za vid, kožu i sluzokože
• Vitamin B kompleks (B1, B2, B3, B6, folna kiselina) – doprinosi pravilnom radu nervnog sistema i metabolizmu
• Vitamin E – snažan antioksidans, usporava starenje ćelija.

Minerali u mandarini

Pored vitamina, mandarine sadrže i značajnu količinu minerala:

• Kalijum – reguliše krvni pritisak i rad srca
• Magnezijum – smanjuje umor i doprinosi zdravlju mišića
• Kalcijum – važan za kosti i zube
• Gvožđe – učestvuje u formiranju hemoglobina i prenosu kiseonika
• Cink – podstiče imunitet i zdravlje kože.

Druge hranljive materije u mandarini

Osim vitamina i minerala, mandarina je bogata i:

• Vlaknima – poboljšavaju varenje i doprinose sitosti
• Flavonoidima – deluju kao antioksidansi i smanjuju rizik od upalnih procesa
• Prirodnim šećerima (glukoza i fruktoza) – brzo vraćaju energiju
• Vodom (više od 85%) – doprinosi hidrataciji organizma.

Zdravstveni benefiti mandarine

Redovna konzumacija mandarina donosi brojne koristi:

• Jačanje imuniteta i zaštita od prehlade
• Poboljšanje varenja i sprečavanje zatvora
• Zaštita srca i krvnih sudova
• Smanjenje rizika od hroničnih bolesti zahvaljujući antioksidansima
• Podrška zdravlju kože i usporavanje procesa starenja
• Prirodni izvor energije i hidracije.

Negativan uticaj na zdravlje

Iako su zdrave, mandarine mogu imati i negativne efekte ako se preteruje u konzumaciji:

• Prevelike količine mogu izazvati dijareju i stomačne tegobe
• Osobe sa gastritisom ili refluksom mogu osetiti pojačanu kiselinu
• Previše šećera iz mandarina može biti nepovoljno za dijabetičare ako se ne kontroliše unos.

Tretiranje mandarina hemijskim sredstvima

Kako bi izdržale transport i što duže ostale sveže, uvozne mandarine se često tretiraju hemikalijama poput voska i fungicida. Ovi slojevi štite plod, ali mogu biti štetni ako se ne opere kora pre ljuštenja. Zbog toga se preporučuje:

• Dobro pranje mandarina pre konzumacije
• Korišćenje četkice za uklanjanje voska sa kore
• Kupovina organskih mandarina kad god je moguće.

Uvozne mandarine

Najveći deo mandarina na našim tržištima dolazi iz Španije, Turske, Grčke i Maroka. Iako su često veoma ukusne, njihova dugotrajna skladištenja i transport zahtevaju dodatne tretmane, zbog čega domaće mandarine (npr. iz doline Neretve) imaju prednost u svežini i ukusu.

Organske mandarine

Organske mandarine se uzgajaju bez pesticida i hemijskih tretmana. Prednosti su:

• Čistiji i prirodniji ukus
• Veći sadržaj antioksidansa
• Bezbednije za decu i trudnice.

Mana im je nešto viša cena, ali zbog kvaliteta i zdravstvenih benefita mnogi ih smatraju boljim izborom.

Mandarine u ishrani beba

Mandarine se mogu uvesti u ishranu beba obično posle 8–10 meseca starosti, ali u malim količinama zbog moguće alergije i kiselosti. Preporuke:

• Početi sa par kapi soka ili malim komadićem
• Paziti na reakcije kože i stomaka
• Birati organske ili domaće mandarine.

Mandarine u kulinarstvu

Mandarine nisu samo za grickanje – imaju široku primenu u kuhinji:

• Sveže u voćnim salatama
• Sok od mandarine kao osvežavajuće piće
• U kolačima, tortama i sladoledima
• Kao dodatak sosovima za meso i ribu
• Kora mandarine u likerima, džemovima i kandiranom obliku.

Produžite svežinu mandarina

Kako bi mandarine duže ostale sveže:

• Čuvajte ih na hladnom i suvom mestu
• Ne držite ih u plastičnim kesama, već u korpi ili mreži
• U frižideru mogu trajati i do 2–3 nedelje
• Oštećene mandarine odvojite od zdravih da ne bi ubrzale kvarenje.

Mandarina u narodnoj medicini

U narodnoj medicini mandarina se koristi na različite načine:

• Čaj od kore mandarine – pomaže kod kašlja i problema sa varenjem (kora se osuši, prelije vrelom vodom i pije kao čaj)
• Eterično ulje mandarine – koristi se u aromaterapiji za opuštanje i smanjenje stresa
• Kora u kupkama – osvežava i podstiče cirkulaciju.

Mandarina – Citrusna kraljica zime