Malo je jela koja tako lepo oslikavaju leto, more i miris Mediterana kao sveže pečene lignje na žaru. One su pravo bogatstvo ukusa, jednostavne za pripremu i savršene za one koji vole lagane, zdrave i hranljive obroke. Bilo da ste na odmoru pored mora ili želite da na svom roštilju kod kuće stvorite morsku čaroliju – ovaj recept doneće vam savršeno iskustvo.

Sastojci

• 1 kg svežih lignji (manjih ili srednjih, očišćenih)
• 3 čena belog luka
• Maslinovo ulje (hladno ceđeno)
• Sok od 1 limuna
• Svež peršun
• Krupna morska so
• Sveže mleveni crni biber
• Po želji: nekoliko grančica ruzmarina za aromu.

Priprema

1. Dobro operite i očistite lignje, a zatim ih lagano osušite papirnim ubrusom.
2. U činiji pomešajte maslinovo ulje, sitno seckan beli luk, sok od limuna, so i biber.
3. Lignje prelijte ovom marinadom i ostavite 20–30 minuta da upiju sve arome.
4. Roštilj ili grill tiganj zagrejte na srednje jakoj temperaturi. Ako imate ruzmarin, stavite grančice direktno na rešetku za dodatnu aromu.
5. Pecite lignje po 2–3 minuta sa svake strane, dok ne dobiju blagu zlatastu boju i ne postanu mekane. Pazite da ih ne prepečete, jer tada mogu postati žilave.
6. Poslužite odmah, preliveno sa još malo maslinovog ulja i posuto seckanim peršunom.

Zašto su lignje na žaru zdrav izbor?

Lignje su prava mala riznica zdravlja. Bogate su belančevinama visokog kvaliteta, a istovremeno sadrže malo kalorija i masti, što ih čini idealnim obrokom za one koji žele da uživaju u ukusnoj, ali laganoj hrani.

Pored toga, sadrže omega-3 masne kiseline koje štite srce i krvne sudove, dok minerali poput cinka, selena i fosfora jačaju imunitet i podstiču zdravlje kostiju. Vitamin B12 iz lignji doprinosi pravilnom radu nervnog sistema i povećava nivo energije.

Kombinacija sa maslinovim uljem i limunom dodatno doprinosi zdravlju – maslinovo ulje je poznato kao čuvar srca, dok limun osvežava, podstiče varenje i čisti organizam. Sve to čini lignje na žaru savršenim letnjim obrokom koji spaja zdravlje i vrhunski ukus.

Mediteranski trenutak na vašem tanjiru

Priprema lignji na žaru nije samo kuvanje – to je doživljaj. U tom mirisu mora i maslinovog ulja, u hrskavoj spoljašnjosti i sočnoj unutrašnjosti krije se savršen balans ukusa. Ovaj recept vam omogućava da uživate u najlepšim čarima Mediterana, gde god da se nalazite.

Neka lignje na žaru postanu vaša mala letnja tradicija – zdrava, lagana i puna ukusa, baš onako kako leto zaslužuje.