Pastrmka predstavlja jednu od najzdravijih i najčistijih rečnih riiba. Najkvalitetnija je divlja pastrmka.

Bogata je proteinima, omega-3 masnim kiselinama (posebno eikosapentaenskom kiselinom – EPA i dokozaheksaenskom kiselinom – DHA), antioksinantima (astaksantin), vitaminima (D, B12, B3) i mineralima (selen, fosfor, kalijum), a ima nizak kalorijski i sadržaj zasićenih masti.

Kombinacija ovih nutritivnih vrednosti čini pastrmku odličnim dodatkom svakoj uravnoteženoj i zdravoj ishrani.

Redovna konzumacija ribe kao što je pastrmka povezana je sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti zbog visokog sadržaja omega-3 masnih kiselina i drugih hranljivih materija koje podržavaju zdravlje kardiovaskularnog sistema.

Evo jednog recepta za pripremu ove kraljice slatkih voda.

Sastojci:

• 2 sveže pastrmke (oko 300-400 g svaka)
• 2 kašike maslinovog ulja
• Sok od jednog limuna
• 2 čena belog luka, sitno iseckana
• 1 kašika svežeg peršuna, sitno iseckanog
• 1 kašika svežeg ruzmarina, sitno iseckanog
• So i biber po ukusu
• 1 limun, isečen na tanke kolutove (opciono)
• Folija za pečenje.

Priprema:

• Priprema ribe: Očistite pastrmke ako već nisu očišćene. Operite ih i osušite papirnim ubrusom.
• Marinada: U maloj posudi pomešajte maslinovo ulje, sok od limuna, sitno iseckan beli luk, peršun, ruzmarin, so i biber.
• Mariniranje: Utrljajte marinadu spolja i iznutra u pastrmke. Ako želite dodatni ukus, možete staviti nekoliko kolutova limuna unutar ribe.
• Priprema roštilja: Zagrejte roštilj na srednje jaku temperaturu. Ako koristite roštilj na ugljen, neka ugljevi budu prekriveni tankim slojem pepela pre nego što stavite ribu.
• Pečenje: Stavite pastrmke na komad folije, a zatim foliju sa ribom stavite na roštilj. Pecite oko 6-8 minuta sa svake strane, zavisno od debljine ribe. Pastrmka je gotova kada meso postane neprozirno i lako se odvaja viljuškom.
• Serviranje: Pažljivo skinite pastrmke sa roštilja i poslužite ih sa dodatnim kriškama limuna i svežim povrćem po izboru.

Saveti:

• Varijacije: Možete dodati i druge sveže začine po ukusu, kao što su timijan ili bosiljak.
• Prilog: Ova pastrmka se odlično slaže sa grilovanim povrćem, salatom od svežeg povrća ili krompirom pečenim u foliji na roštilju.
• Ekstra aroma: Ako volite dimljen ukus, možete koristiti drvene čipsove za dimljenje dok pečete ribu na roštilju.

Uživajte u svojoj zdravoj i ukusnoj pastrmki na roštilju!

Prijatno 🙂