U moru teških, šećerom bogatih poslastica, ovaj osveženi slatki đuveč od griza sa urdom i voćem predstavlja savršen balans između ukusa i zdravlja. Inspirisan tradicionalnim receptom, ali uz zdrave izmene, ovaj kolač je bogat proteinima, vlaknima i prirodnim šećerima, i savršeno se slaže sa raznovrsnom voćnom salatom. Idealna poslastica za celu porodicu – i ukusna i hranljiva.
Sastojci
Za kolač:
- 100 g putera (ili kokosovog ulja)
- 80 g kokosovog šećera ili smeđeg šećera
- 20 g gustina (ili integralnog brašna)
- 4 belanca
- 4 žumanca
- 1 kesica vanilin šećera bez dodatog šećera (ili malo vanile u prahu)
- 500 g urde (ili rikote sa niskim udelom masti)
- 100 g integralnog pšeničnog griza
- 300 g kajsija (poželjno sušene bez dodatog šećera, ili iz kompota bez šećera).
Voćna salata za serviranje:
- 1 jabuka, iseckana
- 1 pomorandža, očišćena i iseckana
- 100 g borovnica
- 1 kašika kandiranog voća bez šećera (ili zamena – suvo grožđe)
- 50 g malina
- 4 suve šljive, iseckane
- 6 višanja iz zamrzivača ili bez šećera
- 1 šaka oraha, krupno seckanih.
Priprema
- Umutite belanca u čvrst sneg i ostavite sa strane.
- U drugoj posudi penasto umutite žumanca sa kokosovim šećerom, dodajte rastopljen puter, pa umešajte urdu, vanilu, griz i gustin.
- Polako dodajte sneg od belanaca i lagano sjedinite masu.
- Umešajte seckane kajsije.
- Sipajte smesu u podmazan pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.
- Ostavite da se ohladi, zatim secite na kocke i poslužite uz pripremljenu voćnu salatu.
Zašto je ovaj kolač zdrav?
- Urda je bogata proteinima i kalcijumom, odlična za kosti i mišiće.
- Integralni griz i gustin daju složenije ugljene hidrate i duži osećaj sitosti.
- Voće obezbeđuje obilje vitamina, antioksidanasa i vlakana.
- Kokosov šećer ima niži glikemijski indeks i ne izaziva nagli skok šećera u krvi.
- Orasi i suvo voće dodaju zdravije masti, minerale i prirodnu slast.
Zaključak
Zdrav slatki đuveč od griza sa kajsijama i urdom nije samo kolač – to je kompletan desert koji hrani telo i dušu. Savršeno se uklapa u zdrav način ishrane, a njegova kombinacija kremaste teksture, slatkog i voćnog ukusa zadovoljiće i najizbirljivije sladokusce. Probajte ga jednom i postaće redovan gost vašeg stola.
