Ratluk je tradicionalna poslastica koja se vekovima priprema u domaćinstvima širom sveta. Njegova meka i aromatična struktura budi sećanja na detinjstvo, porodična okupljanja i praznike. Danas vam donosimo zdraviju verziju ove poslastice, bez veštačkih dodataka, napravljenu od prirodnih sastojaka poput meda i limuna. Ovaj recept ne samo da je ukusan, već je i odličan izbor za sve koji žele uživati u slatkom zalogaju bez griže savesti.

Sastojci

• 200 g meda
• 200 ml sveže ceđenog soka od limuna
• 400 ml vode
• 80 g kukuruznog skroba
• 1 kašičica vanilin šećera ili ekstrakta vanile
• 1 kašičica rendane limunove kore (po želji)
• 100 g mlevenih orašastih plodova (lešnici, bademi ili orasi)
• 50 g kokosovog brašna za posipanje.

Priprema

1. Priprema sirupa: U šerpu sipajte med, sok od limuna i 200 ml vode. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok smesa ne provri, mešajući povremeno.
2. Priprema smese sa skrobom: U činiji pomešajte kukuruzni skrob sa preostalih 200 ml vode. Mešajte dok ne dobijete glatku, ujednačenu smesu.
3. Kombinovanje: Polako sipajte razmućeni skrob u sirup, neprestano mešajući kako bi se izbegle grudvice. Kuvajte smesu na tihoj vatri uz konstantno mešanje dok ne postane gusta i providna (oko 20-25 minuta).
4. Dodavanje arome: Dodajte vanilu i rendanu limunovu koru, pa sve dobro promešajte. Po želji umešajte i sitno seckane orašaste plodove.
5. Formiranje: Smesu sipajte u pravougaoni kalup obložen papirom za pečenje i ravnomerno rasporedite. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći).
6. Sečenje i posipanje: Ohlađeni ratluk izvadite iz kalupa i isecite na kockice. Uvaljajte svaku kockicu u kokosovo brašno kako bi dobila prepoznatljiv izgled i dodatnu aromu.

Zašto je ovaj ratluk zdrav?

• Bez rafinisanog šećera: Umesto klasičnog šećera, koristi se med, koji je prirodni zaslađivač bogat antioksidansima i mineralima.
• Limunov sok: Pruža osvežavajuću notu i obiluje vitaminom C, jačajući imuni sistem.
• Prirodne arome: Limunova kora i vanila daju aromu bez veštačkih dodataka.
• Orašasti plodovi: Dodaju zdravu dozu proteina, vlakana i zdravih masti.

Zaključak

Priprema domaćeg ratluka ne mora biti komplikovana, a uz ovaj recept dobićete savršeno uravnoteženu poslasticu koja je podjednako ukusna koliko i zdrava. Uživajte u svakom zalogaju, znajući da ste za sebe i svoje najmilije napravili nešto posebno i prirodno. Podelite ga s porodicom i prijateljima uz šoljicu čaja ili kafe, i uživajte u zajedničkim trenucima.

Prijatno 🙂