Bukovača (lat. Pleurotus ostreatus), poznata i kao ostrigača ili „šumska ostriga“, jedna je od najrasprostranjenijih i najpristupačnijih jestivih gljiva u našim krajevima. Cenjena je zbog svoje meke, mesnate teksture, blago orašaste arome i izuzetne kulinarske svestranosti. Osim što je nezaobilazna u tradicionalnim i modernim jelima, bukovača je nutritivno dragocena i često preporučivana kao zamena za…