Zelje (lat. Rumex patientia), poznato i kao pitomo zelje ili povrtno zelje, jedna je od najstarijih jestivih biljaka koje se vekovima koriste u tradicionalnoj ishrani Balkana. Pripada porodici Polygonaceae (troskoti), a najpoznatije je kao nezaobilazan sastojak domaćih sarmi, pita i kuvanih jela. Ova biljka je simbol jednostavne, prirodne i hranljive hrane kakvu su koristile generacije…