Jajčara, poznata i kao blagva (Amanita caesarea — mada se u nekim krajevima naziv “jajčara” koristi i za druge jestive vrste iz roda Amanita), smatra se jednom od najslavnijih i najpoželjnijih gljiva u tradicionalnoj kuhinji. Poznata je po svom karakterističnom izgledu, blago orašastom ukusu i sočnoj teksturi. Osim što je gurmanski delikates, jajčara krije i…
Lisičarka (lat. Cantharellus cibarius) jedna je od najomiljenijih i najcenjenijih gljiva širom sveta. Prepoznatljiva je po svojoj zlatno-žutoj boji, prijatnom voćkastom mirisu i čvrstoj teksturi. Osim što je gastronomski dragulj, lisičarka je i prava riznica hranljivih materija koje mogu doprineti zdravlju organizma. Poreklo i rasprostranjenost Lisičarka raste širom Evrope, Azije i Severne Amerike. Najčešće se…
Lagani zeleni listovi, nežna lukasta aroma i bogata nutritivna vrednost — praziluk je često potcenjena zvezda u kuhinji, ali i u svetu zdravlja. Latinski naziv Allium porrum ukazuje na pripadnost porodici lukova (Alliaceae), a njegova blaga aroma i hranljive osobine čine ga izuzetno privlačnim za upotrebu u raznim jelima i svakodnevnoj ishrani. U narednim odeljcima…
Smokva (lat. Ficus carica) je voćna biljka iz porodice Moraceae, autohtona za mediteranski region, a već vekovima gaji se i u Srbiji. Poznata je po svom slatkom ukusu, specifičnoj teksturi i bogatom nutritivnom sastavu, te zauzima posebno mesto na domaćim i stranim trpezama. Poreklo i rasprostranjenost Smokva potiče sa područja jugozapadne Azije i jugozapadnog Balkana,…
Rukola (lat. Eruca vesicaria) je biljka koja osvaja svet zdravlja i ukusa. Ovaj zeleni lisnati dragulj, poznat po svom karakterističnom pikantnom ukusu, poslednjih decenija sve više zauzima mesto na tanjirima širom sveta, pa i u Srbiji. Iako deluje jednostavno, rukola u sebi krije pravu riznicu vitamina, minerala i antioksidanasa, a koristi se i u narodnoj…
Peršun (lat. Petroselinum crispum) je mnogo više od običnog začina u našim kuhinjama – on je prava mala riznica nutrijenata, aromatična biljka koja se koristi i u kulinarstvu i u narodnoj medicini, a sve češće i u savremenoj dijetetici. Njegov karakterističan miris i svež ukus doprinose brojnim jelima, ali ono što peršun čini izuzetnim jeste…
Letnje vrućine traže lagane, sveže i hranljive obroke — one koji ne opterećuju stomak, a pružaju dovoljno energije i nutrijenata. Ako pritom želite da u obroku uživa cela porodica, uključujući i decu, ovaj recept je pravi izbor. Donosimo vam recept za hladnu salatu sa tunjevinom koja se savršeno kombinuje sa slatkastim kukuruzom, hrskavim povrćem i…
Breskva (lat. Prunus persica) je jedno od najomiljenijih letnjih voćki koje nas osvaja svojim sočnim mesom, baršunastom korom i osvežavajućim ukusom. Pored toga što je izuzetno ukusna, breskva je i bogata hranljivim materijama koje doprinose našem zdravlju. U ovom tekstu detaljno ćemo istražiti poreklo, sorte, nutritivne vrednosti, zdravstvene benefite, kao i primenu breskve u ishrani…
Krastavac (lat. Cucumis sativus), pripada porodici tikvica (Cucurbitaceae), botanički je klasifikovan kao jednogodišnja zeljasta biljka, je jedno od najomiljenijih povrća širom sveta, posebno leti, kada svojim osvežavajućim ukusom i visokom količinom vode donosi olakšanje od vrućina. Iako ga mnogi posmatraju samo kao dodatak salati, krastavac je mnogo više od toga – on je bogat hranljivim…
Kukuruz (lat. Zea mays) je jedna od najvažnijih žitarica na svetu i zauzima značajno mesto u ishrani ljudi. Njegova hranljiva vrednost, raznovrsnost u upotrebi i bogata istorija čine ga nezaobilaznim sastojkom u mnogim kuhinjama. Postoji više vrsta kukuruza, a najpoznatiji su žuti i beli, koji se koriste za razne namene – od svežeg konzumiranja, preko…
Kruška (lat. Pyrus communis) je voćka koja pripada porodici ruža (Rosaceae) i jedna je od najstarijih poznatih voćnih kultura. Poreklo kruške vodi se iz oblasti centralne Azije, odakle se proširila na Bliski Istok, Evropu i ostatak sveta. Arheološki nalazi pokazuju da je kruška bila poznata još u neolitu, dok su je stari Grci i Rimljani…