Pomorandža (lat. Citrus sinensis) je jedan od najrasprostranjenijih i najomiljenijih citrusnih plodova u svetu. Njena sočnost, osvežavajući ukus i bogatstvo nutritivnih vrednosti čine je čestim izborom kako u svakodnevnoj ishrani, tako i u kuhinji, prehrambenoj industriji i domaćinstvima.

U nastavku donosim sve što treba znati o pomorandži — po uzoru na tekst o mandarini: poreklo, sorte, nutritivne vrednosti, zdravstvene prednosti, negativne aspekte, tretman, uvozne pomorandže, organske varijante, upotreba kod beba, kulinarstvo, produženje svežine, narodna medicina i simbolika.

Poreklo i rasprostranjenost

Pomorandža je nastala ukrštanjem različitih vrsta citrusnog voća, pre svega slatke pomorandže i divljih citrusnih vrsta. Njeni preci potiču iz Kine i jugoistočne Azije. Kroz vekove je širena putem trgovine, kolonizacije i agrikulturnih inovacija.

Danas se pomorandže gaje širom sveta, naročito u toplijim (subtropskim i mediteranskim) klimama. Neke od glavnih regija uzgoja uključuju:

• Brazil — najveći proizvođač pomorandži u svetu
• Sjedinjene Američke Države (posebno Florida i Kalifornija)
• Španija — jedan od vodećih u Evropi
• Kina — značajan proizvođač i domaće tržište
• Meksiko, Indija, Egipat i zemlje Bliskog istoka
• Mediteranske zemlje (Grčka, Turska, Italija, Maroko).

Poznate sorte pomorandže

Pomorandža se deli na brojne sorte i kultivarne varijante, od kojih svaka ima specifične karakteristike — slatkoću, boju, količinu soka, debljinu kore, otpornost na bolesti i prilagodljivost klimi. Neki od poznatijih kultivara uključuju:

• Navel (Brazilska ili Washington Navel) — prepoznatljiva po karakterističnoj „guzici“ na vrhu, bez koštica
• Valensija — izuzetno sočna i slatka, pogodna za sokove
• Cara Cara — meso ružičaste nijanse, nežno slatko
• Blood Orange (Moro, Tarocco, Sanguinello) — sa crvenkastim pigmentom u mesu, karakterističnim ukusom
• Hamlin — rana sorta, relativno otporna na hladnoću
• Jaffa — tradicionalna izraelska sorta često korišćena za izvoz.

Vitamini u pomorandži

Pomorandža je bogata vitaminima koji su neophodni za zdravlje i pravilno funkcionisanje organizma:

• Vitamin C (askorbinska kiselina) — veoma visok sadržaj, jača imunitet, pomaže apsorpciju gvožđa i deluje kao antioksidans
• Vitamin A (i provitamin A – beta-karoten) — dobar za vid, kožu i sluzokože
• Vitamin B kompleks (B1 – tiamin, B2 – riboflavin, B3 – niacin, B6 – piridoksin, folna kiselina) — učestvuju u metabolizmu, radu nervnog sistema i sintezi krvi
• Vitamin E — antioksidativno dejstvo, doprinosi zaštiti ćelija.

Minerali u pomorandži

Pored vitamina, pomorandža sadrži važne minerale koji podržavaju razne telesne funkcije:

• Kalijum — pomaže regulaciju krvnog pritiska i funkciju srca
• Magnezijum — podržava mišiće, opuštanje i energetsku ravnotežu
• Kalcijum — doprinosi zdravlju kostiju i zuba
• Gvožđe — iako u manjim količinama, doprinosi formiranju hemoglobina
• Cink — ima ulogu u imunom sistemu i zdravlju kože
• Mangan, bakar, fosfor — u tragovima, ali značajni za enzimatske procese.

Druge hranljive materije

Kao i kod drugih citrusnih plodova, pomorandža sadrži i:

• Vlakna (rastresita vlakna) — pomažu varenju, daju osećaj sitosti
• Prirodne šećere (glukoza, fruktoza, saharoza) — daju energiju
• Flavonoide i bioaktivne fitonutrijente — antioksidansi koji štite od oksidativnog stresa i inflamacije
• Vodu — plod pomorandže je većim delom voda, što doprinosi hidrataciji
• Organske kiseline (citrična, limunska, pantotenska i druge) — daju kiselkast ukus i podstiču varenje.

Zdravstveni benefiti pomorandže

Redovna konzumacija pomorandže može doneti više zdravstvenih koristi:

• Jačanje imuniteta — zahvaljujući visokom sadržaju vitamina C
• Podrška zdravlju srca i krvnih sudova — kalijum, vlakna i antioksidansi mogu doprineti sniženju krvnog pritiska i poboljšanju lipidnog profila
• Poboljšanje varenja i sprečavanje zatvora — vlakna stimulišu crevnu peristaltiku
• Prevencija oksidativnog stresa i upalnih procesa — bioaktivne komponente deluju kao zaštitnici ćelija
• Podrška zdravlju kože — vitamin C je neophodan za sintezu kolagena
• Prirodni izvor energije i hidratacija — zbog sadržaja vode i šećera
• Detoksikacija i zaštita od toksina — citrusi podstiču eliminaciju, bolju funkciju bubrega.

Mogući negativni uticaji i upozorenja

Iako je pomorandža generalno zdrav plod, neke osobe bi trebale biti oprezne:

• Konzumacija u prevelikim količinama može dovesti do stomaka problema, nadimanja ili dijareje
• Osobe sa gastritisom, refluksom ili osetljivim želucem mogu osetiti pojačanu kiselost
• Visok unos prirodnih šećera može predstavljati rizik kod osoba sa dijabetesom — treba uzeti u obzir ukupni unos ugljenih hidrata
• Moguće su alergijske reakcije kod osetljivih osoba.

Tretiranje pomorandži hemijskim sredstvima

Kao i kod drugih citrusnih plodova, pomorandže se često tretiraju hemijskim sredstvima tokom proizvodnje (uzgoja), ali i nakon berbe, da bi plodovi izdržali transport, čuvanje i duže ostali sveži.

Najčešće korišćene supstance i postupci uključuju:

• Pesticidi i fungicidi u fazi uzgoja — kako bi se zaštitili od bolesti, štetočina i buđi
• Vosak — nanosi se na koru da bi se sprečilo isušivanje i produžio rok trajanja
• Hemijski konzervansi / sredstva za ispiranje — koriste se nakon berbe i pre pakovanja
• Dezinfekcija i pranje plodova — pre pakovanja i distribucije.

Hemikalije se većinom zadržavaju na kori ploda, zato se preporučuje:

• temeljno pranje pod mlazom tople vode, po mogućstvu uz korišćenje četkice
• ne koristiti koru ako pomorandža nije organska
• biranje organskih ili minimalno tretiranih plodova.

Uvozne pomorandže

Na tržištu Srbije, sve pomorandže su uvozne, jer se zbog klimatskih uslova ne uzgajaju komercijalno kod nas. Pomorandže koje se prodaju najčešće dolaze iz Španije, Italije, Egipta, Grčke i Maroka, a tokom zimskih meseci i nešto iz Turske ili Brazila.

Zbog transporta, plodovi se često hlade i tretiraju zaštitnim sredstvima (voskom, fungicidima itd.) da bi duže ostali sveži i sprečilo se kvarenje. Ipak, to ne znači da su nezdrave — ali je temeljno pranje ploda pre upotrebe obavezno, naročito ako se koristi kora.

Organske pomorandže

Organske pomorandže su uzgojene bez sintetičkih pesticida i hemikalija, u skladu sa pravilima organske poljoprivrede. Iako su skuplje i ređe dostupne, imaju nekoliko prednosti:

• Manje ostataka pesticida na kori
• Prijatnija aroma i ukus
• Kora se može bezbednije koristiti u kolačima, čajevima ili kandiranju
• Bolje očuvanje nutritivnih svojstava.

Pomorandža u ishrani beba

Pomorandža se može uvesti u ishranu beba posle 8–10 meseci starosti, ali u vrlo malim količinama, zbog njene kiselosti i mogućih alergijskih reakcija.

Preporuke:

• Početi sa nekoliko kapi razblaženog soka
• Pratiti reakciju kože i stomaka — moguće su osip ili nadraženje
• Ne davati čisti sok niti veće količine na početku
• Birati organske pomorandže bez hemijskog tretmana
• Uvek ukloniti belu opnu i koštice ako se daje mali komadić mesa ploda.

Pomorandža u kulinarstvu

Pomorandža ima široku primenu u kulinarstvu — od slanih do slatkih jela:

• Sveža, kao voće za grickanje
• Sveže ceđeni sok — često u kombinaciji sa drugim citrusima
• U voćnim salatama, smoothie-ima i napicima
• U kolačima, tortama, mafini, pudinzi
• Kora (rendana ili kandirana) u kolačima, slatkišima, džemovima
• U sosovima za meso i ribu
• Marinade i prelivi sa pomorandžinim sokom i korom
• U likerima, sladoledima i sorbetima.

Kako produžiti svežinu pomorandži

Da bi pomorandže duže ostale sveže:

• Čuvajte ih na hladnom i suvom mestu
• Ne držati ih u hermetičkim plastičnim kesama — bolje u mrežastim vrećama ili perforiranim korpama
• U frižideru mogu trajati nekoliko nedelja (u idealnim uslovima)
• Odvojiti oštećene plodove od zdravih — da se ne širi kvarenje
• Redovno proveravati plodove i uklanjati one koji pokazuju znakove oštećenja.

Pomorandža u narodnoj medicini

Pomorandža, poput drugih citrusa, ima upotrebu u narodnoj medicini:

• Kora pomorandže koristi se za čaj — kod problema sa varenjem i nadutošću
• Sušena kora može se koristiti za aromu u biljnim mešavinama
• Eterično ulje pomorandže — koristi se u aromaterapiji za opuštanje, smanjenje stresa i bolji san
• Parenje parom sa korama pomorandže u kupkama — za tonus kože i disajne puteve
• Upotreba u narodnim receptima za poboljšanje apetita i olakšanje disanja.

Pomorandža — Simbol svežine i zdravlja

Pomorandža je više od običnog voća — simbol je svezine, vedrine i okusa. Svojim bogatim nutritivnim sastavom i raznovrsnom primenom u ishrani, kulinarstvu i narodnoj medicini, zaslužuje mesto na trpezama i u srcima ljubitelja zdravog života.

Birajte sveže, dobro oprane ili organske pomorandže i uživajte u njihovim blagodatima — u soku, kriškama, jelima i osveženju koje pružaju.