Miris šljiva koje se polako karamelizuju u sopstvenom soku, bez trunke belog šećera, vraća nas u detinjstvo, ali u zdravijem, modernijem izdanju. Ovaj recept za domaći džem od šljiva spaja tradiciju i savremenu brigu o zdravlju — jer da, moguće je uživati u slatkom ukusu bez griže savesti.
Sastojci (za oko 3 tegle od 350 g)
- 2 kg zrelih domaćih šljiva
- 3-4 kašike meda (po ukusu, opciono)
- 1 limun (sok i korica)
- 1 kašičica cimeta
- Prstohvat soli
Po želji: dodatak malo ekstrakta vanile ili karanfilića za toplu, jesenju aromu.
Priprema
- Operite šljive, prepolovite ih i uklonite koštice.
- Stavite ih u šerpu sa debelim dnom, dodajte sok od limuna i prstohvat soli.
- Kuvajte na tihoj vatri, bez poklopca, uz povremeno mešanje — oko 1,5 do 2 sata, dok masa ne postane gusta i tamna.
- Pred kraj dodajte med, cimet i rendanu koricu limuna.
- Kada džem postigne željenu gustinu (proverite kapljicom na tanjiru — ako se ne razliva, gotov je), sipajte ga u sterilne tegle i zatvorite dok je još topao.
Tegle okrenite naopako 5 minuta da se vakumiraju i čuvajte ih na hladnom i tamnom mestu.
Zašto je ovaj džem od šljiva zdrav?
Ovo nije običan džem — to je koncentrat prirodnih blagodeti.
Šljive su prava mala riznica vlakana, antioksidanata i prirodnih šećera koji polako oslobađaju energiju. Pomažu varenju, čiste jetru i regulišu nivo holesterola.
Umesto belog šećera, koji opterećuje organizam i podiže insulin, ovde koristimo med — prirodni zaslađivač sa antibakterijskim i protivupalnim svojstvima.
Limun čuva boju i daje blagu svežinu, dok cimet balansira nivo šećera u krvi i unosi toplinu u ukus.
Dakle, svaka kašika ovog džema nije samo uživanje, već i mala doza prirodnog leka za telo i dušu.
Kašika zdravlja koja vraća osmeh
Domaći džem od šljiva bez šećera je dokaz da zdrava ishrana ne znači odricanje — već izbor. U njemu se spajaju mirisi detinjstva, snaga prirode i čista radost ukusa.
Savršen je uz integralni tost, ovsene pahuljice ili kao preliv za zdrave kolače.
Jedna tegla ovog džema čuva leto u sebi i podseća nas da najlepše stvari nastaju kada brinemo o sebi — sa ljubavlju i strpljenjem.
