Borovnice su često istaknute kao jedno od najzdravijih voća zbog svojih izvanrednih hranljivih vrednosti i brojnih zdravstvenih koristi.

Borovnica je izuzetno hranljiva i bogata raznim vitaminima, mineralima i antioksidansima. Evo nekih hranljivih sastojaka koje možete pronaći u borovnicama:

Vitamini

Vitamin C: Borovnice su odličan izvor vitamina C, koji je važan za jačanje imunološkog sistema i antioksidativnu zaštitu.

Vitamin K: Ovaj vitamin je važan za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju.

Minerali

Mangan: Borovnice sadrže značajne količine mangana koji je važan za metabolizam, formiranje kostiju i antioksidativnu zaštitu.

Kalijum: Važan mineral za održavanje ravnoteže tečnosti u telu, regulaciju krvnog pritiska i funkciju mišića.

Druge hranljive materije

Dijetetska vlakna: Borovnice su dobar izvor vlakana koji podržavaju zdravlje probavnog sistema.

Antioksidansi: Bogate su antioksidansima poput flavonoida i antocijana, koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i podržavaju zdravlje.

Zdravstveni benefiti borovnica   

Antioksidantni, jačanje imuniteta, poboljšavanje zdravlja mozga, regulišu nivo šećera u krvi, podržavaju zdravlje srca i pomažu u digestiji.

Razlikujemo divlje i domaće borovnice

Divlje borovnice (Vaccinium myrtillus) i domaće borovnice (Vaccinium corymbosum) imaju nekoliko razlika, posebno kada je reč o obliku, veličini, ukusu, hranljivim vrednostima i načinu gde se obično mogu naći.

• Oblik i veličina: Divlje borovnice su obično manje i imaju tamniju boju od domaćih borovnica. One su često manje glatke i imaju intenzivniji ukus.

• Rast i okruženje: Divlje borovnice često rastu na niskim grmljima u prirodi, dok se domaće borovnice gaje u komercijalne svrhe i obično se beru sa visokih četinjača.

• Ukus i slatkoća: Divlje borovnice često imaju intenzivniji, pomalo kiselkasti ukus u poređenju sa slađim, blagim ukusom domaćih borovnica.

• Hranljive vrednosti: I divlje i domaće borovnice su bogate antioksidansima, ali divlje borovnice su poznate po svojoj visokoj koncentraciji antocijana, što im daje tamnu boju. Oba tipa borovnica su dobar izvor vitamina C i dijetetskih vlakana.

• Upotreba: Domaće borovnice su često dostupne u prodavnicama i koriste se u kulinarstvu, dok divlje borovnice se mogu teže pronaći i koriste se u manjoj meri, često u vidu jestivog voća ili kao dodatak u prirodnoj medicini.

I divlje i domaće borovnice su  veoma hranljive, pa je izbor često stvar ličnog ukusa i preferencija.

Glavna razlika između divljih i domaćih borovnica je ta što se divlje borovnice ne prskaju otrovima, pa ih moćemo nazvati zaista zdravim voćem. Domaće borovnice se u toku proizvodnje i te kako mogu prskati pesticidima, herbicidima i fungicidima, ali i ovde usled poštovanja karence se mogu nazvati sigurno zdravijim,a nekad i zdravim voćem.

Sveže i neoštećene borovnice se mogu čuvati u hladnjaku 5 do 10 dana, a zrele borovnice obično oko 2 do 5 dana.

Tretiranje borovnica hemijskim sredstvima

Tretiranje borovnica hemijskim sredstvima obično se vrši radi zaštite od štetočina, bolesti i korova. Međutim, u organskom uzgoju borovnica, preferira se upotreba prirodnih i organskih metoda zaštite.

Evo nekoliko uobičajenih hemijskih sredstava koja se mogu koristiti u konvencionalnom uzgoju borovnica:

• Insekticidi: Insekticidi se koriste za suzbijanje insekata koji mogu oštetiti borovnice, kao što su bubašvabe, gusenice, lisne vaši i tripsi. Popularni insekticidi uključuju piretroide, organofosfate i neonicotinoide.
• Fungicidi: Fungicidi se koriste za kontrolu gljivičnih bolesti koje mogu napasti borovnice, kao što su botritis (siva plesan), rđa ili pepelnica. Najčešće se koriste benzimidazoli, triazoli, strobilurini i ditiokarbamati.
• Herbicidi: Herbicidi se koriste za suzbijanje korova koji mogu konkurenciju borovnicama za hranljive materije i vodu. Popularni herbicidi uključuju glifosat, 2,4-D i diquat.

Prilikom upotrebe različitih pesticida posebna opasnost su rezidue hemijskih sredstava koje mogu ostati na tretiranim borovnicama.

Naravno,čak i kod upotrebe ovih hemijskih sredstava, pravilno ispoštovana karenca znači i minimalni ili gotovo nikakav rizik po zdravlje.

Rizici po zdravlje: Konzumiranje hrane koja sadrži rezidue hemijskih sredstava može izložiti ljude riziku od trovanja ili dugoročnih zdravstvenih problema. Pored toga, izlaganje visokim nivoima pesticida može biti posebno štetno za decu, trudnice i osobe sa oslabljenim imunološkim sistemom.

Pravilno rukovanje i pranje: Pravilno rukovanje i obrada voća i povrća može smanjiti izloženost reziduama hemijskih sredstava. To uključuje pranje voća i povrća pod tekućom vodom, a ponekad i korišćenje deterdženata koji su posebno dizajnirani za uklanjanje pesticida.

Organska borovnica

Organska borovnica je borovnica koja se uzgaja u skladu sa principima organskog uzgoja. To znači da se uzgaja bez upotrebe sintetičkih hemijskih đubriva, pesticida, herbicida ili drugih veštačkih sredstava. Umesto toga, u organskom uzgoju borovnica koriste se prirodne metode zaštite useva, organska đubriva i održavanje zdravog ekosistema. Evo nekoliko ključnih karakteristika organske borovnice:

• Bez hemijskih sredstava: U organskom uzgoju borovnice ne koriste se sintetički pesticidi, herbicidi ili fungicidi. Umesto toga, koriste se prirodna sredstva za kontrolu štetočina, bolesti i korova, kao što su biljni ekstrakti, organski preparati i biološka kontrola.
• Organska đubriva: Organska borovnica se hrani organskim đubrivima kao što su kompost, stajnjak, biljni ekstrakti i ostaci useva. Ova prirodna đubriva obezbeđuju hranljive materije biljkama i poboljšavaju plodnost zemljišta.
• Biološka kontrola štetočina: Umesto hemijskih insekticida, organska borovnica koristi biološku kontrolu štetočina, koja uključuje uvodjenje prirodnih predatora ili parazita koji se hrane štetočinama borovnice.
• Rotacija useva: Organski uzgajivači obično primenjuju rotaciju useva kako bi se sprečilo iscrpljivanje zemljišta, smanjili problemi sa štetočinama i bolestima i očuvala plodnost zemljišta.
• Sertifikacija: Organska borovnica može biti sertifikovana prema standardima organskog uzgoja koje definišu sertifikaciona tela. Sertifikovani organski proizvodi obično nose oznaku ili logo koji garantuje da su uzgajani u skladu sa strogim standardima organskog uzgoja.

Organski uzgoj borovnica pruža održiv pristup proizvodnji hrane, podržava zdravlje zemljišta i biodiverziteta, smanjuje izloženost hemikalijama i podržava zdravu ishranu. Organska borovnica može biti odličan izbor za one koji preferiraju hranu koja je uzgajana na prirodan i održiv način.

Napomena

Na jednu stvar posebno treba obratiti pažnju, a to je prskanje voća fungicidima  u hladnjačama prodavnica  zbog sprečavanja razvoja plesni. Da li se tu poštuje  i da li je moguće ispoštovati karencu, u najvećem broju slučajeva, odgovor je veliko NE.

Zato i treba kupovati od proverenih proizvođača, birati sveže i zdravije (malo teže, ali ipak je moguće pronaći i zdrave), čak i proverene organske proizvode, koji su znatno skuplji, ali jedina bitna i najbitnija stvar je da naše zdravlje nema cenu.