Ponekad nam se prijede nešto nežno, vazdušasto i slatko, a da opet ne napravimo kompromis sa zdravljem. Zato vam danas donosimo recept za šam roladu u zdravoj, laganoj i nutritivno bogatoj varijanti. Ova rolada nije samo desert, već prava mala poslastica koja spaja tradiciju i zdrav stil života – kremasta, penasta, a opet lagana i hranljiva.
Sastojci
Za koru:
- 4 belanca (od domaćih jaja ako je moguće)
- 2 kašike kokosovog šećera ili eritritola
- 2 kašike bademovog brašna
- 1 kašika kokosovog brašna
- prstohvat praška za pecivo bez aluminijuma
- prstohvat soli.
Za fil (šam):
- 150 g grčkog jogurta (2% mm)
- 2 kašike meda ili javorovog sirupa
- 1 kašika kokosovog ulja (otopljenog)
- 1 kašičica vanila ekstrakta
- sveže maline ili jagode (za osveženje i dekoraciju).
Priprema
- Belanca umutite u čvrst sneg sa prstohvatom soli. Kada počnu da se formiraju mekani vrhovi, postepeno dodajte kokosov šećer i mutite dok masa ne postane sjajna.
- Lagano umešajte bademovo i kokosovo brašno sa praškom za pecivo.
- Na pleh obložen papirom za pečenje sipajte smesu i oblikujte pravougaonik debljine oko 1 cm. Pecite u rerni zagrejanoj na 170°C oko 12–15 minuta dok blago ne porumeni.
- Ostavite koru da se ohladi, pa je pažljivo odvojite od papira.
- Za fil pomešajte grčki jogurt, med, kokosovo ulje i vanilu. Dobro sjedinite u glatku kremu.
- Fil ravnomerno namažite preko ohlađene kore, dodajte nekoliko malina ili jagoda, pa pažljivo urolajte.
- Stavite roladu u frižider na minimum 1 sat kako bi se stegla.
- Isecite na šnite i uživajte u zdravom desertu koji ne opterećuje stomak.
Zašto je šam rolada u ovoj verziji zdrava?
Ova poslastica je daleko od klasičnih šam rolada koje obiluju rafinisanim šećerom i praznim kalorijama. Umesto toga, dobijate:
- Visokoproteinski desert – zahvaljujući belancima i grčkom jogurtu, dobijate kvalitetne proteine koji pomažu regeneraciji i sitosti.
- Zdrave masti – kokosovo ulje i bademovo brašno donose zdrave masti koje su korisne za mozak, hormone i kožu.
- Nizak glikemijski indeks – umesto belog šećera koristi se kokosov šećer, med ili eritritol, što znači da ne pravi nagle skokove šećera u krvi.
- Nutritivna vlakna – kokosovo i bademovo brašno su odličan izvor vlakana koja poboljšavaju varenje i daju osećaj sitosti.
- Prirodna slast iz voća – maline i jagode ne samo da osvežavaju ukus, već unose antioksidanse i vitamine koji podmlađuju i štite organizam.
Slatki užitak koji se pamti
Šam rolada u ovoj zdravoj verziji su dokaz da desert može biti i nežan i sladak, a da pri tom ne opterećuje organizam. Svaki zalogaj je lagan, kremast i osvežavajuć, ali ujedno bogat hranljivim materijama koje će vam dati energiju, a ne osećaj težine.
Ako tražite kolač koji će oduševiti i goste i vaše nepce, a da se posle njega ne osećate krivom – ovo je pravi recept za vas.
