Ako tražite recept koji spaja tradiciju, zdravlje i bogatstvo ukusa, ova mediteranska jagnjetina sa povrćem i začinima biće pravi pogodak. Sočno meso, kombinacija maslinovog ulja, svežeg povrća i aromatičnih začina čini ovo jelo ne samo izuzetno ukusnim, već i nutritivno savršenim. Idealno je za porodični ručak, posebne prilike ili trenutke kada želiš da se počastiš hranom koja hrani i telo i dušu.

Sastojci

• 800 g jagnjetine (but ili plećka, bez viška masnoće)
• 3 kašike maslinovog ulja (ekstra devičansko)
• 2 crna luka
• 3 šargarepe
• 2 crvene paprike
• 2 tikvice
• 300 g paradajza (ili pelat)
• 4 čena belog luka
• 200 ml domaće supe ili vode
• Svež ruzmarin, timijan i origano (po ukusu)
• So i sveže mleveni biber
• Sok od pola limuna.

Priprema

1. Jagnjetinu dobro očistite od viška masnoće i isecite na kocke srednje veličine.
2. U dubljoj šerpi zagrejte maslinovo ulje i kratko propržite meso da dobije zlatnu koricu sa svih strana.
3. Dodajte sitno seckan crni luk i beli luk, pa pržite dok ne omekšaju.
4. Ubacite šargarepu, papriku i tikvicu isečene na krupnije komade, pa sve zajedno kratko dinstajte.
5. Dodajte paradajz, domaću supu, začine i sok od limuna. Promešajte i poklopite.
6. Krčkajte na laganoj vatri 90 minuta, dok meso ne postane mekano, a povrće se pretvori u bogat, gusti sos.
7. Na kraju pojačajte vatru na 5 minuta bez poklopca da se sos zgusne i da jelo dobije punu aromu.

Poslužite uz integralni pirinač, kus-kus ili svežu salatu sa rukolom i maslinama.

Zašto je mediteranska jagnjetina sa povrćem zdrava?

Ovo jelo je pravi primer kako tradicionalna kuhinja može da bude i lekovita i gurmanska:

• Jagnjetina – prirodno bogata visokokvalitetnim proteinima, gvožđem i vitaminom B12, neophodnim za energiju i zdravlje krvotoka. Kada se ukloni višak masnoće i priprema lagano, meso postaje hranljivo i lako svarljivo.
• Maslinovo ulje – snažan izvor zdravih mononezasićenih masti i antioksidanasa, čuva srce i krvne sudove.
• Povrće – šargarepa, paprika, tikvica i paradajz unose vlakna, vitamine A, C i K, magnezijum i kalijum, koji podržavaju imunitet i ubrzavaju metabolizam.
• Začini – ruzmarin, timijan i origano nisu tu samo radi ukusa, već i zbog svojih antibakterijskih i antiinflamatornih svojstava.
• Balansiran obrok – spaja proteine, zdrave masti i vlakna, pruža sitost, stabilnu energiju i pomaže u održavanju zdrave telesne mase.

Ovo nije samo obrok – ovo je pravilo života u tanjiru, gde se zdravlje i uživanje savršeno stapaju.

Uživaj u snazi ukusa i zdravlja

Mediteranska jagnjetina sa povrćem je dokaz da hrana može biti i lek i zadovoljstvo. Spoj tradicije i modernog načina ishrane čini ovo jelo pravim izborom za sve koji žele da uživaju u bogatom ukusu, a da istovremeno vode računa o svom zdravlju. Probajte ga već ovog vikenda i osetite snagu prirode na svom tanjiru.