Staro balkansko meze u novom, lekovitom ruhu Na Balkanu nema veselja bez pune trpeze – paprike, orasi, luk i mirisi iz rerne oduvek su bili znak da se okupljamo, slavimo i delimo.Ovo jelo je inspirisano starinskim punjenim paprikama koje su se nekada spremale bez mesa u postu, ali ovde su dovedene do savršenstva: bez belog…
Ako postoji jelo koje spaja tradicionalni balkanski šmek i modernu, čistu, nutritivno besprekoru kuhinju — to su punjene paprike sa heljdom i povrćem. Lagane su, ali zasitne. Tradicionalne, ali potpuno bez teških masnoća. Savršene za one koji žele da zadrže ukus domaće kuhinje, ali u najzdravijoj mogućoj verziji. Ovaj recept je pravi primer kako se…
Miris šljiva koje se polako karamelizuju u sopstvenom soku, bez trunke belog šećera, vraća nas u detinjstvo, ali u zdravijem, modernijem izdanju. Ovaj recept za domaći džem od šljiva spaja tradiciju i savremenu brigu o zdravlju — jer da, moguće je uživati u slatkom ukusu bez griže savesti. Sastojci (za oko 3 tegle od 350…
Ajvar je više od namaza — to je miris jeseni, radost zimnice i ukus doma koji vraća generacije za isti sto. Danas ćemo detaljno proći kroz poreklo i istorijat ajvara, predstaviti najpoznatije varijante, objasniti autentični južnjački — leskovački — postupak pripreme korak po korak, dati zdraviju verziju recepta, izdvojiti niz zanimljivosti i završiti toplom refleksijom…