Proso (lat. Panicum miliaceum) je drevna žitarica koja se ističe svojom nutritivnom vrednošću i otpornim karakteristikama. Potiče iz Azije, a vekovima se koristi kao osnovna hrana u mnogim kulturama širom sveta. Iako nije tako poznat kao pšenica ili pirinač, proso ima bogatu istoriju i značajnu ulogu u ishrani naroda zbog svoje sposobnosti da raste u…