U moru brzih obroka i prerađene hrane, ništa ne može zameniti tanjir tople, domaće kokošije supe. Ovaj tradicionalni recept nije samo ukusan, već je i prava riznica zdravlja. Od davnina se kokošija supa koristi za jačanje imuniteta, borbu protiv prehlade i oporavak organizma. Ključ njenog blagotvornog dejstva leži u pažljivo odabranim, isključivo zdravim sastojcima, bez aditiva, konzervansa i veštačkih pojačivača ukusa.
U ovom receptu koristićemo domaću kokoš, organsko povrće i prirodne začine, kako bismo dobili supu koja nije samo ukusna, već i potpuno zdrava.
Sastojci
- 1 domaća kokoš (oko 1,5 kg, po mogućstvu iz slobodnog uzgoja)
- 3 šargarepe (organske)
- 2 paškanata
- 1 koren celera
- 1 crni luk
- 3 čena belog luka
- 1 manja tikvica (opciono, za dodatnu hranljivost)
- 1 kašičica soli (nerafinisana morska so ili prava kamena so iz lokalnih izvora)
- ½ kašičice bibera u zrnu
- 1 lovorov list
- 2 kašike domaćeg maslinovog ulja
- 2 litra filtrirane ili izvorske vode
- Svež peršun za dekoraciju.
Priprema
- Priprema sastojaka
- Kokoš dobro operite i stavite u veliki lonac. Povrće oljuštite i ostavite u celim komadima (kasnije ga možete iseckati ili izgnječiti po želji).
- Kuvanje supe
- U lonac sa kokoškom dodajte crni luk presečen na pola, beli luk, šargarepu, paškanat, celer, tikvicu, biber i lovorov list. Prelijte vodom i pustite da provri.
- Smanjenje temperature i lagano kuvanje
- Čim supa provri, smanjite temperaturu na minimum i skidajte penu koja se formira na površini. Kuvajte na laganoj vatri najmanje 3 sata – što duže kuva, to će više hranljivih materija izaći iz kostiju i mesa u supu.
- Završni koraci
- Kad je supa gotova, izvadite kokošku i povrće. Meso očistite od kostiju i usitnite po želji, a povrće ispasirajte viljuškom ili ostavite u komadima. Procedite supu i vratite meso i povrće u lonac. Dodajte maslinovo ulje i sitno seckani peršun za osvežavajući ukus.
Zašto je ova supa toliko zdrava?
Kokošija supa je više od običnog toplog obroka – to je prava infuzija zdravlja.
- Prirodni antibiotik – Domaća kokošija supa sadrži aminokiseline koje smanjuju upalu i pomažu organizmu da se brže oporavi od prehlade i virusa.
- Jača imunitet – Kolagen i minerali iz kokošjih kostiju podržavaju zdravlje creva, koje je ključ dobrog imuniteta.
- Hranljiva i laka za varenje – Supa se lako vari i pruža organizmu sve neophodne nutrijente bez opterećenja za želudac.
- Izuzetno zdrava za decu – Ovaj recept je savršen za najmlađe, jer im pomaže u razvoju jakih kostiju, poboljšava varenje i obezbeđuje zdrave masnoće i proteine potrebne za rast.
Zaključak
Domaća kokošija supa je pravi eliksir zdravlja koji se vekovima prenosi s generacije na generaciju. Uz pažljivo odabrane, prirodne sastojke, dobijate jelo koje će nahraniti, zagrejati i ojačati ceo organizam. Savršena je za hladne dane, brži oporavak ili jednostavno kao zdrava svakodnevna navika.
Isprobajte ovaj recept i uživajte u blagodetima prave domaće supe – vaše telo će vam biti zahvalno.
